Bakin KUGLOF

Bakin sočni kuglof... Seća me na detinjstvo i lepe uspomene. Danas ga jedem uz kafu, ili za doručak :)
 

Sastojci

Osnovni sastojci:

• 3 jaja
• 1 čaša /od jogurta/ šećera
• 1 čaša jogurta
• 0,5 čaše ulja (pola čaše)
• 2,5-3 čaše brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 CEO limun /i sok i rendana kora/
• 100gr suvog groždja
• 100gr seckanih oraha (ili krupno mlevenih)
• 2 supene kašike kakaa

Priprema

1.

Sve osnovne sastojke izmešati redosledom kako su navedeni sastojci.

(umesto ulja, može 100gr margarina )

2.

Jaja i šećer malo umutiti, više da se sjedinini nego da bude umućeno.

Dodati jogurt, ulje(umesto ulja, može 100gr omekšalog margarina ), brašno, pzp, suvo groždje, orahe.

3.

Sve dobro izmešati u žitku smesu.

4.

Podmazati i brašnom posuti kalup

5.

Trebalo bi da se trećina testa odvoji i pomeša s kakaom, pa u toku sipanja u kalup, stavi izmedjudva svetla dela. Ja kašikom izvadim malo svetlog dela na dno kalupa, a kakao (i to više/ 3-4 kašike) grubo umešam na površini posude u kojoj je testo(pošto je testo žitko). Kad sipam , prave se šare... :)

6.

Da kuglof ne bi na sredini više narastao, dobro rasporediti testo - više po rubovima nego u sredini.

7.

Rernu zagrejati na 200°C (ne mora biti sasvim ugrejana, kad stavljate kuglof), a posle smanjiti na 180°C 

Peći 30-35 min.

8.

Još vruć kuglof, poprašiti prah šećerom sa dodatkom vanile.

9.

Šta se još može dodati:

Seckani bademi, lešnici...

Drugo suvo voće/ seckano    

Sveže voće.( Višnje cele/ne mnogo)

Ako ne volite "vlažan" kuglof,voće seckajte. Kada se rendaju jabuke, kruške... Bude vlažan.)

Kada jednom napravite KUGLOF sa osnovnim sastojcima, pustite mašti na volju i pravite razne kombinacije dodataka.

Posluživanje

Još vruć kuglof izvaditi iz kalupa. Kad se ohladi staviti i držati pod zvonom za tortu.Može da stoji čitavu sedmicu i da se ne osuši.

Moja iskustva:

Kad želim malo veći kuglof uzmem veću šolju i sve njome merim+ najveća jaja i malo više suvog grožđa i oraha.

Smanjim količinu šećera...

Ceo čokoladni kuglof, kad u svo testo dodam kakao, oko pola čaše, sa sa komadicima lomljene čokolade za kuvanje i oko dve šake višanja, je odličan. Onda ne stavim suvo grožđe.

Lepo je i kada ima više seckanog koštunjavog voća, bademi, lešnici, a i kada se doda neko suvo seckano voće, čak i ono egzoticno iz prodavnice zdrave hrane.

Umesto limuna (soka i kore) - može narandža. Onda je idealna kombinacija badem (umesto oraha)

Za svečane prilike kuglof prelijem rastopljenom tamnom čokoladom, a ukrasim belom.